Fórmulas cafeteras
• Al caramelo: partes iguales de café y
caramelo, cubierto con crema de leche.
• Americano: hecho con el doble o más de
agua de lo normal.
• Árabe: café azucarado, hecho con agua
en la que se ha hervido canela y cardamomo.
• Biberón de Milán: café mezclado con
leche condensada, yema de huevo, vermouth, rodaja de limón y canela. Se sirve
con hielo granizado.
• Blanco y negro: es un granizado de café
con leche merengada.
• Bombón: café con leche condensada.
• Brúle: también
conocido como Diablo o Quemado. Es café mezclado con brandy y
una piel de limón que posteriormente se flambea.
•Capuchino: café exprés con leche que se
ha calentado con el vapor de la cafetera para conseguir muchas espuma. Su
nombre procede del monje capuchino que lo bautizó hacía el año 1600.
• Carajillo: café
con brandy (o ron) que se toma en casi toda España.
• Catalán: café mezclado con licor de
crema catalana.
• Colombiano: café mezclado con ralladura
de jengibre y endulzado con azúcar de caña.
•
Café irlandés: café mezclado con nata
líquida, whisky y chocolate en polvo.
•
Chateau:
Café mezclado con licor de cerezas y cubierto con crema de chantilly.
•
Escocés: café mezclado con azúcar,
licor de crema de café, whisky escocés y crema de
leche decorado con nata batida y pistachos picados.
•
Express: café en el que el agua
hirviendo pasa a presión por el filtro lleno de café molido no demasiado fino.
•
Java: se mezcla una taza de café y
una taza de chocolate caliente sin hacer hervir la mezcla.
•
Lieja: café caliente fuerte y dulce
en un copa cuyo fondo hay helado de vainilla y adornado con nata.
•
Piccolo:
café italiano muy corto y concentrado.
•
Ruso: es una preparación fría en la
que se mezcla granizado de café con una bola de helado de vainilla.
•
Turco: el polvo finísimo de café se
coloca mezclado con el azúcar en la cafetera, se añade agua y se hierve, dejar
reposar y se bebe sin filtrar con cuidado de no sorber los posos.
•
Vienés: café con una cucharadita de
nata montada, espolvoreado con cacao en polvo.
(Tomado
por JMAiO de la revista Divina Barcelona)