Menús
monovocàlics
El
chef lleidatà Albert Cogul exercita, alhora que el seu talent gastronòmic,
també el lingüístic. Seguint la suggerència de Màrius Serra, ofereix menús
monovocàlics. Veiem el de l’a:
Atardants: gamba amb casaca, banyada amb salsa blanca. Cava. Àpat: cranc aranya d'alta mar agafat amb barcassa, amb alga salada,
aplanada. Casar, calçat amb pa a la brasa, banyat amb salsa a la castanya
d'Alfarrás. Bacallà salat, saltat amb llard a la catalana. Gall d'Alcarrás
afartat amb gra, amb cansalada d'aglà, amb patata brandáda
amb
all blanc. Barç amb farsa a la nata
fragant, amb maragda atrapada.
El
menú vocàlic de l’E:
El tec:
espectec sec, xerès sense excés per refresc, entremès de cent herbes fresques
del Verger de Tremp, percebes terrestres sempre tendres extrets dels rengles
de recs de les terres del Segre, perfecte vedell de desllet entre esberles de
pebre vermell mes cep, peres selectes repletes de quenelles de gel de gerds,
te verd de l'est extret per mestres experts...
No
es mereix una visita? El seu restaurant: El Celler del
Roser, Lleida, 973 239 070.
El
problema será trobar prous plats amb la O, la I i sobretot la U. Veurem com
se'n sortirá.
JMAiO,
BCN, nov 07